Spain Fusion 2024

Dass Spanien ein Genussland erster Güte ist, mit vielen kulinarischen Spezialitäten und Topweinen, wissen Schweizer:innen längst. Trotzdem gibt es permanent Neues zu entdecken. Am 17. Juni kommen 18 ausgewählte Produzent:innen, deren Produkte im Schweizer Markt noch nicht vertreten sind, nach Zürich, um dem Schweizer Fachpublikum ihre Weine und Gourmetspezialitäten vorzustellen. Der Tag endet mit einem stimmungsvollen Night-out mit Musik, Weinen und spanischen Delikatessen. Darum ist Spain Fusion 2024 ein MUST für alle Branchen-Insider.

Hier gelangen Sie direkt zur Anmeldung. Die Teilnahme ist exklusiv für Fachpersonen.

Parallel zum Showroom finden verschiedene Seminare mit folgenden Spitzenköch:innen und Fachexpert:innen statt (Programmänderungen vorbehalten):

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11:40 – 12:10 Seminar 1
Reis in vielen Facetten
The versatility of rice
Luis Valls, Restaurante El Poblet, 2* Michelin, Valencia

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12:15 – 13:15 Seminar 2 mit Degustation / with tasting
Mariagen in weiss – Käse und Weine
Gastronomy in white – cheeses and wines
Clara Diez, Käse-Aktivistin & Fernando Mora, Master of Wine

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13:20 – 13:50 Seminar 3
Edel-Fisch-Konserven
Canned seafood
Lucía Freitas, Restaurante A Tafona, 1* Michelin, Santiago de Compostela

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13:55 – 14:55 Seminar 4 mit Degustation / with tasting
Edle Konserven aus Gemüse, Früchten und Trüffel
Visiting spanish quality canned food
Alfonso Fernandez, Gastro-Fetischist

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15:00 – 16:00 Seminar 5 mit Degustation / with tasting
Spanische Weine und Spezialitäten vom iberischen Schwein
Spanish wines and iberian cold cuts
Andreas Kubach, Master of Wine & Rocío Parra, Restaurante En la Parra, 1* Michelin, Salamanca

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16:05 – 16:35 Seminar 6
Wilddelikatessen in der Spitzengastronomie
Game delicacies in top gastronomy
Fran Martinez, Restaurante Maralba, 2* Michelin, Albacete

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16:40 – 18:00 Seminar 7 mit Degustation / with tasting
Traditionelle und innovative Marinaden
Tradition and innovation in marinades
Kerstin Barduhn, Olivenöl-Expertin, Alfonso Fernandez, Gastro-Fetischist & Iván Cerdeño, Restaurante Iván Cerdeño, 2* Michelin, Toledo

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Die Produzent:innen (Gourmetprodukt):

• Azafran de Teruel la Carrasca, Teruel
• Fabrica de Embutidos la Prudencia, Segovia
• Gardeniers, Zaragoza
• Izquierdo Sanz, Teruel
• Jamones Era Alta, Córdoba
• Mediterranean Green Market, Badajoz
• Orchard Fruit Company, Zaragoza
• Porto-Muiños, A Coruña
• Recuperacion de Olivios, Teruel
• Rodilla&Gonzalez Productos Agroalimentarios, Salamanca
• Truficas del Rio Pilas, Teruel

Die Produzent:innen (Wein):

• Atavus Vines, Tarragona
• Baisheng Iberia, Madrid
• Bodegas Cornelio Dinastia, La Rioja
• Divino Duero, Valladolid
• Grandes Vinos y Viñedos, Zaragoza
• Mas Llunes Vinyes I Cellers, Girona
• Viña Olabarri, La Rioja